Crostata di mele

Scusatemi per non aver scritto il blog da tanto tempo per via dei miei impegni e la mia pigrizia, ma ho comunque sempre cucinato e fatto i dolci. Mi sono detta tante volte di scrivere qualcosa su blog, ma poi sono sempre stata troppo occupata. Sono solo 2 giorni che ho iniziato a scrivere di nuovo sul mio blog. Siccome recentemente ho fatto la torta di carote e la crostata di mele, ho deciso di parlare di quest’ultima, anche perché a noi piace molto.

5 o 6 mele sbucciate(io ho usato le golden delicious) da cui avete tolto il torsolo; poi tagliate a fette sottili (mantenute vicine come nella foto per non farle diventare di colore scuro) Glassa di albicocca (marmellata di albicocca e un po’ di acqua riscalda in un forno a microonde) 2 o 3 cucchiai di zucchero Purè di mele, ho modificato dal libro "Pastry" 200 grammi di mele ½ stecca di vaniglia 30 grammi di burro 1. Mettete le mele, la stecca di vaniglia e il burro in una pentola e cuocete a fuoco lento fino a quando sono cotte. 2. Usate una frusta per ottenere un purè che lascerete raffreddare. La pasta (Flan pastry), ho modificato dal libro "Pastry" 250 grammi di farina “00” 125 grammi di burro a temperatura ambiente 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero ½ cucchiaino di sale 20 ml. di acqua fredda 1. Mescolate tutti gli ingredienti tranne l’acqua finché otterrete un impasto grumoso. 2. Aggiungete l’acqua continuando a lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio. 3. Siccome ho fatto 2 crostate, ho diviso la pasta in 2 parti e le ho coperte con la pellicola; mettetele in frigo per almeno 1 ora. 4. Stendete la pasta dandole una forma rettangolare di misura 20 x 25 cm. 5. Usate una forchetta per bucherellarla. 6. Mettetela in frigo a riposare per circa 20 minuti. 7. Spalmate il purè sulla pasta e appoggiateci sopra le fette di mele; cospargete con lo zucchero. 8. Mettete in forno già riscaldato a 180°C e cuocete per 40-50 minuti. 9. Mettete sulla griglia a raffreddare per 15 minuti , poi spennellateci sopra la glassa di albicocca.

Buon appetito :)

Spanish Chicken with Chorizo and Potatoes

Oggi vorrei parlare di una persona che ammiro da tanto tempo. La ammiro per la sua semplicità nel cucinare pur ottenendo ottimi risultati. Come me, lei è una buongustaia e non ha paura di ingrassare. Il suo nome è Nigella Lawson, mi sono innamorata di lei dalla prima volta che ho guardato la sua serie in dvd, poi una mia amica mi ha regalato il cookbook “The Kitchen” per Natale. Da quel giorno, ho fatto tante volte le sue ricette perché sono semplici e non ci vuole tanto tempo per prepararle.

Ho modificato un po’ la ricetta per personalizzarla 1 pollo (di circa 1.2 chili tagliato in 10-12 pezzi) 200 grammi di chorizo tagliato in pezzettini 400-450 grammi di patate tagliate in pezzettini 2 cipolle rosse tagliate grossolanamente 2 cucchiaini di origano secco La scorza di una arancia un po’ di olio di oliva origano fresco (se volete, io l’ho usato per guarnire) 1. Riscaldate il forno a 220° C 2. Mettete l’olio in un tegame e fatevi rotolare il pollo per inumidirlo. 3. Mettete il chorizo, le patate e le cipolle tutto attorno al pollo. 4. Cospargete l’origano e la scorza dell’arancia. 5. Fate cuocere per 50 minuti o finché vedete che è cotto. 6. Alla fine, io ho cosparso l’origano fresco come decorazione) Provatelo, ne vale la pena!

Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^

Biscotti integrali

Faccio spesso volentieri i biscotti perché a noi piace mangiarli, soprattutto mio marito per la colazione o la merenda. Due settimane fa, ho fatto un tipo di biscotti particolari per cambiare un po’ e sono rimasta sorpresa perché erano davvero buoni. Quando li ho assaggiati, ho subito sentito la consistenza della farina e il profumo delle noci. Inoltre non sono troppo dolci.

Biscotti integrali (Ho modificato dal Blog "la ciliegina sulla torta) 250 grammi di burro (a temperatura ambiente) 1 uovo (a temperatura ambiente) 75 grammi di zucchero 60 grammi di zucchero a velo 25 grammi di miele 1 stecca di vaniglia 125 grammi di farina di segale 125 grammi di farina integrale 100 grammi di farina “00” 150 grammi di noci macinate un pizzico di sale

1. Mescolate assieme tutte le farine e le noci. 2. Sbattete il burro con lo zucchero fino a quando otterrete un composto cremoso. 3. Aggiungete i semi di vaniglia, l’uovo, il miele e il sale continuando a sbattere finché sarà tutto ben mescolato. 4. Versate la farina tutto in una volta e mescolate velocemente. 5. Dividete in 3 parti e copriteli con la pellicola, poi metteteli in frigo per almeno 3 ore. 6. Stendete la pasta fino ad avere uno spessore di 4 mm. e fate delle forme con il tagliabiscotti (io ho usato quello semplice rotondo). 7. Mettetele sulla carta da forno e lasciate riposare in frigo per 10 minuti. 8. Cuocete in forno già riscaldato a temperatura 170° C per 10-12 minuti (dipende dal vostro forno e dalla misura dei biscotti) 9. Lasciateli nel tegame un po’ prima di mettere sulla griglia a raffreddare.

Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^

Sweet potato bun

Buon Anno...Auguri ^0^



Di solito faccio il pane del tipo rustico più che quello morbido e dolce; ma dato che ho trovato delle patate dolci al supermercato, ho deciso per un pane morbido con la crema di patate.



Mi piace tanto il colore, così viola!





Quando penso al pane morbido, mi viene in mente la ricetta di Mika: la mia preferita.
Pane
200 grammi di farina “0”
20 grammi di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
140 grammi di latte
20 grammi di burro sciolto

Crema di patate dolci
180 grammi di purè di patate dolci
35 grammi di zucchero
35 grammi di burro
35 grammi di latte
Egg wash
1 tuorlo+1cucchiaio di latte

Crema di patate dolci

1.Tagliate le patate in pezzettini e cuocetele a vapore.
2.Fate un purè e mescolate con lo zucchero.
3.Sciogliete il burro con il latte poi versate il purè e cuocete per 5 minuti.
4.Lasciate raffreddare


Pasta di pane

1.Mescolate insieme la farina, lo zucchero e il sale.
2.Fate un buco al centro, versatevi il latte, il burro e il lievito e impastate il tutto.
3.Lavorate l’impasto fino a quando diventa liscio e compatto.
4.Mettetelo in una ciotola coprendo con la pellicola o uno strofinaccio e lasciate riposare in luogo tiepido per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
5.Stendete la pasta in un forma rettangolare di 20 x 30 cm.
6.Spalmate sopra la crema, arrotolate e chiudete bene.
7.Fate una dozzina di tagli a distanza uguale l’uno dall’altro (come nella foto) e unitelo in forma circolare.
8.Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare in luogo tiepido per circa 50 minuti.
9.Sbattete il tuorlo e un po’ di latte insieme.
10.Spennellate la pasta lievitata con questa miscela e cospargetela con un po’ di sesamo bianco.
11.Riscaldate il forno a 180° C.
12.Cuocete per circa 25 minuti (dipende dal vostro forno); io ho coperto la superficie con carta di alluminio per gli ultimi 5-10 minuti di cottura per evitare che il pane diventi troppo scuro.
13.Mettete sulla griglia a raffreddare.

Questo tipo di pane è molto buono anche da mangiare da solo o accompagnato da una tazza di tè caldo.



Buon appetito e divertitevi a cucinare ^o^