domenica 30 agosto 2009

Meringa al Cocco con Lemon Curl Cream




Recentemente ho fatto il gelato tante volte, perciò ho tanti albumi avanzati. Una delle mie amiche ha ideato un progetto per un rotolo, ho pensato di fare questo rotolo per sbarazzarmene.





Di solito non mi piace mangiare il dessert troppo dolce, ma questo rotolo era molto equilibrato.







Questa ricetta è presa dal libro che si chiama "Bake", di Rachel Allen


Meringa al Cocco

4 albumi
225 grammi di zucchero
50 grammi di cocco grattugiato


Lemon curl

37 grammi di burro
75 grammi di zucchero
la scorza di 1 limone e mezzo
il succo di 1 limone e mezzo
2 uova intere
1 tuorlo di uovo
100 grammi di panna montata


Lemon Curl

Mettete il burro, lo zucchero, il succo e la scorza di limone in una pentola, cuoceteli a fuoco lento finchè il burro sarà sciolto.

Sbattete le uova e il tuorlo insieme.

Versate le uova sbattute nel burro.

Cuoceteli a fuoco lento continuando a mescolare finchè otterrete un crema un pò densa o fino a quando la crema si attacca al cucchiaio.

Mettetela in una ciotola e lasciatela raffreddare.



Meringa al Cocco


Riscaldate il forno a 180°C.

Mettete un foglio di carta di alluminio in un tegame.

Montate gli albumi un pò, poi versate lo zucchero continuando a montare a neve.

Versate il cocco grattugiato e mescolate velocemente.

Mettete l'impasto nel tegame preparato.

Cuocete per 15 minuti o fino quando la superficie diventa di colore marrone chiaro o risulta solida al tatto.

Lasciatela raffreddare per un pò, poi capovolgete sulla carta di alluminio e lasciate raffreddare.

Mescolate lemon curl con la panna montata.

Spalmate la crema sulla meringa e mettete i lamponi.

Arrotolate con cura e mettete in frigo prima di mangiare.

Sono veramente sorpresa per il sapore di questo dolce, la meringa , la lemon curl e i lamponi si legano perfettamente!!

3 commenti:

  1. คุณอุ้ม...หวัดดีค่ะ ^_^
    ขนมสวยน่าหม่ำตามเคยเลยนะ

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  2. สวยอีกแล้วค่า พอเห็นรูปแล้วไม่รู้ทำไมนึกถึงสโนไวท์ขึ้นมาทันทีค่ะ แบบตัวขาวๆ ปากแดงๆ 55 ไม่น่าจะเกี่ยวกันเลยนะคะ แต่เห็นแว่บแรกก็คิดแบบนั้นเลย

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  3. คุณแจง - เซอร์ไพร์ส ๆ เจอคุณแจงที่นี่

    คุณมายา - ว้าววว ชอบจังเลยค่ะ สโนไวท์ น่าร๊ากกก

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